Lax med grönsaksvinägrett
Enkel

Lax med grönsaksvinägrett

Laxen möter sommarens fräschör i detta underbara recept, där laxfilén får sällskap av en smakrik vinägrett gjord på saftig röd paprika, zucchini, gul lök och en gnutta citron. Tillsammans med oliver och persilja skapas en perfekt balans av smaker och texturer som lyfter middagen till nya höjder.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Stycka laxen i 4 schnitzlar (för 4 port). Pensla dem med olivolja.
  2. 2
    Skär paprikan, zucchinin och löken i små tärningar. Riv skalet från citronen. Skala och filea ur klyftorna. Mixa persiljan tillsammans med olivoljan.
  3. 3
    Ställ en stekpanna på platta eller grill. Lägg i laxen. Täck med lock och stek en kort stund.
  4. 4
    Ta upp laxen och fräs grönsakerna i olivoljan i någon minut. Tillsätt oliver, citron och kapris. Salta och peppra.
  5. 5
    Slå grönsaksvinägretten över laxen och servera genast.