Medel

Lättstekt ris med ägg och jordnötter

I detta recept möts österns smaker i en underbar harmoni, där knapriga jordnötter och färsk koriander dansar tillsammans med krämiga ägg och aromatisk basmatisris. En explosion av smaker som kommer att ta din vardagsmiddag till en ny och spännande nivå.

⏱️40 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Låt sedan riset svalna något.
2
Topping: Toppa det stekta riset med koriander, jordnötter och limeklyftor. Klart att servera!
3
Skala och finhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära. Skala morötterna och skär i tunna skivor. Riv svampen i mindre bitar. Skär tinade haricots vertsen i tre delar.
4
Hetta upp hälften av oljan i en stor stekpanna/wok. Fräs lök, vitlök, ingefära och svamp så att svampen blir krispig. Tillsätt morötter, haricots verts och chiliflakes och stek i ytterligare ca 5 min. Rör om då och då.
5
Häll över grönsaksfräset på en tallrik.
6
Hetta upp resten av oljan och stek det kokta riset under omrörning i ca 3-4 min. Tillsätt grönsakerna, soja, fisksås och honung och blanda om.
7
Vispa ihop äggen i en skål. Gör ett ”hål” i mitten av riset för att göra plats för äggen. Häll i äggsmeten och stek äggen i stekpannan så att de stelnar. Blanda om med riset så att äggen fördelas jämnt. Smaka av med salt och peppar.