Lättgravad grillad lax med dillpesto
Avancerad

Lättgravad grillad lax med dillpesto

Genom att grava laxen blir den fast och fin i köttet. Det gör den även lätt att grilla. Här får den örtigt sällskap av en pesto på dill, prästost, parmesan, vitlök och solroskärnor.

⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Lax
  2. 2
    Blanda socker, salt, örter, citronskal, -juice och peppar.
  3. 3
    Dela laxfilésidan i 2 bitar. Lägg dem med skinnsidan ner på ett fat.
  4. 4
    Gnid in filéernas köttsida med sockerblandningen. Lägg ihop laxbitarna, köttsida mot köttsida. Lägg i dubbla plastpåsar.
  5. 5
    Låt laxen ligga i kylen på ett fat i 1 dygn. Vänd på laxen och låt ligga ytterligare 12 timmar.
  6. 6
    Grillning: Ta fram laxen och torka av den lätt med hushållspapper. Grilla på skinnsidan några minuter, gärna under lock. Skär laxen i tjocka skivor. Servera gärna med dillpesto.
  7. 7
    Dillpesto
  8. 8
    Mixa alla ingredienser i en matberedare till en jämn röra men inte för länge, för då kan det bli beskt.
  9. 9
    Smaka av med salt och peppar. Lägg upp i en skål och garnera med solroskärnor.