Lättbakad lax med timjansky, grönkål och jordärtkocksstomp
Medel

Lättbakad lax med timjansky, grönkål och jordärtkocksstomp

I denna fantastiska rätt möts laxens lena smak med jordärtskockans söta och bakpotatisens krämiga textur, allt sammanfogat med en doftande timjan och vitlök. Resultatet är en smakupplevelse som är både enkel och lyxig, perfekt för en middag som ska vara något extra.

⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Värm ugnen till 150 grader.
  2. 2
    Skala och dela 2 bakpotatisar. Lägg i en kastrull tillsammans med jordärtskocka. Koka mjukt i lättsaltat vatten.
  3. 3
    Skär laxfilé i 4 portioner och en halv kruka timjan. Fräs lök och hälften av timjanen i en liten kastrull med smör. Pudra med vetemjöl.
  4. 4
    Tillsätt vatten, finrivet skal och pressad saft från 1 citron, 1 tärning kycklingbuljong och honung. Låt sjuda 7-8 minuter.
  5. 5
    Tärna ett rött äpple. Skär svartkål i mindre bitar. Fräs allt i en het stekpanna med olivolja 1-2 min.
  6. 6
    Pressa ner 2 vitlöksklyftor och krydda med lite salt och nymald svartpeppar. Fräs ytterligare 1 min.
  7. 7
    Tillsätt resten av timjanen och 2 msk smör till såsen. Mixa med stavmixer. Smaka av med salt.
  8. 8
    Häll av jordärtskoket och mosa sönder till ett stomp med ballongvisp eller elvisp. Smaka av med salt.
  9. 9
    Servera lättbakad lax med citrontimjansky, svartkål, äpple och jordärtskocksstomp.