Latkes
Medel

Latkes

I dessa gyllene, krispiga latkes möts smakerna från bakpotatis, gul lök och ägg i en härlig harmoni, serverade med en kall och krämig äppelmos och gräddfil. Det är en smakupplevelse som kommer att föra dig till en värld av judisk tradition och gastronomisk glädje.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala potatis och lök och riv det på den grova sidan av ett rivjärn.
  2. 2
    Lägg den rivna potatisen och löken i en ren kökshandduk eller i ett durkslag. Salta och pressa med händerna tills vätskan börjar släppa. Krama ur så mycket vätska som möjligt.
  3. 3
    Lägg den avrunna potatis- och lökblandningen i en bunke. Tillsätt ägg, ströbröd och svartpeppar. Blanda väl.
  4. 4
    Hetta upp rikligt med smör- & rapsolja i en stekpanna. Forma små plättar (ca 1,5 msk smet per latke) med händerna.
  5. 5
    Stek latkes gyllene på medelvärme i omgångar. Låt rinna av på hushållspapper.
  6. 6
    Servera nystekta latkes med gräddfil och syrligt äppelmos – precis som traditionen bjuder.