Enkel
Lasagnesoppa med salsiccia
Lasagnesoppa! Lasagne som soppa? Ja nästan, gör soppa på de där lasagneplattorna som alltid blir över i paketet. Vi kokar soppan med lasagnepasta, soltorkade tomater, massor med härliga kryddor. I med svartkål och toppa med krispig salsiccia och servera.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Tomatsås: Skala vitlöken, häll av oljan från de soltorkade tomaterna. Mixa vitlök, soltorkade tomater och passerade tomater till en slät sås.
- 2Rosta fänkålsfröna i en torr sauteuse (eller en vid kastrull, resterande ingredienser måste få plats) tills de doftar. Häll i olivolja, chiliflakes och tomatsåsen, låt koka under omrörning i 3-4 min.
- 3Häll på buljongen, låt såsen sjuda i ca 15 min.
- 4Topping: Ta ur salsiccian ur fjälstret (skinnet). Värm en stekpanna med olivoljan. Plocka ner salsiccian i mindre bitar och stek i pannan tills den fått fin färg och blivit krispig. Ta upp och lägg på en tallrik.
- 5Dela lasagneplattorna i tre delar. Repa av svartkålsbladen från den grova stammen. Skär ner svartkålen i mindre bitar, ca 4 cm stora.
- 6Tomatsås: Smaka av såsen med salt, peppar och muskotnöt. Lägg i lasagneplattorna några i taget och rör emellanåt så att de inte fastnar i varandra. Låt koka i 3 minuter, rör om några gånger.
- 7Lägg i svartkålen och låt allt sjuda i ytterligare 3-5 minuter. Kontrollera att lasagneplattorna är klara, de ska vara al dente.
- 8Lägg upp i skålar och toppa med salsiccia, 1/2 dl crème fraiche i var skål och riven parmesan.