Larb - färssallad med shiitake och lime
Medel

Larb - färssallad med shiitake och lime

Larb med shiitake och lime är en variant på färssalladen med ursprung från Thailand och Laos. Denna fräscha och smakrika rätt, där stekt färs och shiitakesvamp kryddas med citrongräs, lime, chili och fisksås, äts bäst med klibbigt ris och salladsblad. Självklart med mängder av färska örter som koriander och mynta!

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och skiva schalottenlöken tunt. Banka på citrongräsen med baksidan på en kastrull och skiva sedan tunt. Hacka koriander och mynta.
  2. 2
    Ansa och skär shiitake i skivor.
  3. 3
    Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  4. 4
    Fräs kycklingfärs och svamp i oljan i en stekpanna på medelvärme i ca 6 minuter, pressa i vitlöken.
  5. 5
    Sänk värmen till minimum.
  6. 6
    Riv skalet från 1 lime (för 4 port) och pressa ur saften. Skiva chilin. Tillsätt fisksås, socker, chili, limesaft och limeskal och blanda väl.
  7. 7
    Vänd ner lök, citrongräs, hackad koriander och mynta (spara lite örter till servering) och rör om försiktigt.
  8. 8
    Skär den andra limen i klyftor.
  9. 9
    Servera färsen lätt ljummen i en skål med salladsblad och ris. Toppa med koriander, mynta och limeklyftor.
Larb - färssallad med shiitake och lime — Foodbible