Lammstek med vitlök och örter
Avancerad

Lammstek med vitlök och örter

Lammstek med vitlök och örter är en smakrik och aromatisk rätt som kombinerar det bästa från naturen. Med en doftande blandning av vitlök, schalottenlökar, rosmarin, timjan och citronskal, tillsammans med en kick av chiliflakes, skapas en unik och oförglömlig smakupplevelse.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 125°C.
  2. 2
    Skala och skiva vitlök och schalottenlök.
  3. 3
    Hacka 2/3 av rosmarin och timjan och blanda med citronskal, salt, peppar och chiliflakes.
  4. 4
    Ta bort nätet från lammsteken och putsa den om det behövs. Vik ut steken.
  5. 5
    Stick flera djupa hål i köttet med en smal kniv och tryck ner vitlöken i hålen. Massera noga in ört- och kryddblandningen runt om. Lägg schalottenlök och resten av rosmarinen och timjanen på lammstekens insida och vik ihop den. Bind ihop med steksnöre.
  6. 6
    Bryn runt om i smör och olja i en het panna tills steken får fin färg, ös under tiden. Lägg steken i en ugnsform.
  7. 7
    Tillsätt vinet i stekpannan och låt koka upp, häll över lammsteken i formen.
  8. 8
    Skala lök och morötter. Skär i bitar och lägg i formen. Sätt i en digital kökstermometer i den tjockaste delen av köttet. Ställ in i mitten av ugnen.
  9. 9
    För ett kött som är rosa eller medium-rare, lite mjukare och nästan smörigt i konsistensen, ta ut köttet när det har en innertemperatur på 60 grader. För medium-well done, lite fastare i konsistensen, ta ut köttet när det har en innertemperatur på 68 grader.