Avancerad

Lammstek med tahinikryddad tomatsås

Lammstek med tahinikryddad tomatsås är en smakrik och unik rätt som kombinerar den saftiga lammsteken med en krämig och aromatisk sås. Med inslag av aubergine, kalamataoliver och färsk rosmarin skapas en smakupplevelse som är både exotisk och hemtrevlig.

⏱️90 min

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
2
Salta och peppra köttet. Bryn det runt om i smör, med nätet kvar, i en stekpanna.
3
Lägg över i en långpanna och stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i stekens tjockaste del.
4
Dela potatisen. Skär aubergine i grova bitar. Lägg aubergine, potatis och oliver runt köttet.
5
Lägg hälften av rosmarinen bland grönsakerna och blanda med olja och salt.
6
Stek i mitten av ugnen tills köttets innertemperatur är 60°, ca 1 tim. Låt köttet vila 10-15 min.
7
Hacka lök och vitlök. Smält smöret i en liten kastrull. Fräs lök och vitlök mjuk.
8
Tillsätt tomater, resterande rosmarinkvistar och vatten. Koka utan lock ca 30 min på medelvärme. Rör om då och då.
9
Ta upp kvistarna, rör ner tahini och socker. Smaka av med salt och peppar.