Lammstek med ratatouillesallad

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 150°C.
2. 2
   Bryn lammsteken i matfettet, krydda med salt och svartpeppar. Lägg steken i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen ca 1 timme eller tills innertemperaturen är ca 60°C. (rosastekt)
3. 3
   Höj ugnstemperaturen till 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
4. 4
   Ratatouillesallad: Dela, kärna ur och skär paprikan i 3 x 3 cm tärningar. Skär zucchini i lika stora tärningar som paprikan. Blanda grönsakerna med olivoljan, krydda med salt och peppar, häll grönsakerna på den förvärmda plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
5. 5
   Skala lök och vitlök, skär löken i klyftor och finhacka vitlöken. Blanda löken med resten av grönsakerna. Sätt in i ugnen ytterligare ca 10 minuter.
6. 6
   Lägg ruccolan på ett fat, lägg på tomaterna och strö på de rostade grönsakerna. Pressa över citronjuicen. Skiva lammsteken och lägg på grönsakerna.
7. 7
   Servera med bröd.