Lammstek med morot i syrlig buljong
Avancerad

Lammstek med morot i syrlig buljong

I denna smakrika rätt möts lammstekens rika karaktär med den syrliga buljongens piggighet, medan små färgglada morötter och spetskål tillför en fräsch och krispig textur. Resultatet är en härlig kombination av smaker och konsistenser som garanterat kommer att förhöja middagsupplevelsen.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Ta bort ev nät från lammsteken. Blanda lökpulver, dillfrö, salt och peppar. Gnid in kryddorna runt lammet och låt stå ca 15 minuter.
  2. 2
    Sätt ugnen på 175°C.
  3. 3
    Bryn köttet i smöret i en stekpanna tills det får mycket färg.
  4. 4
    Skär 4 av morötterna (för 4 port) och spetskål i bitar och lägg i en ugnsform. Lägg på lammet och häll över äppelmusten. Täck med folie och ställ in i mitten av ugnen 3–4 timmar eller tills köttet är mört.
  5. 5
    Hyvla 2 av morötterna (för 4 port) tunt med mandolin eller skalare. Dela resten av morötterna längsmed och grilla eller stek tills de mjuknar lite. Krydda med salt.
  6. 6
    Lyft upp köttet ur formen och skär i skivor.
  7. 7
    Rör ner grädde, ättika och hälften av dillen i formen och smaka av skyn, tillsätt ev mer salt. Lägg tillbaka köttet i formen tillsammans med de grillade morötterna.
  8. 8
    Toppa lammet med hyvlad morot och resten av dillen vid servering.