Lammgryta med vita bönor och sugar snap peas
Medel

Lammgryta med vita bönor och sugar snap peas

En mustig väldoftande gryta som serveras med ett gott bröd. Det karamelliserade sockret ger såsen extra smak.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix
  2. 2
    Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Bryn dem i omgångar i oljan i en stekpanna och lägg över i en gryta efter hand.
  3. 3
    Strö över sockret och skaka omkring köttbitarna på medelvärme i några minuter tills sockret har karamelliserats.
  4. 4
    Häll i tomaterna med sitt spad och så mycket vatten att det nästan täcker köttet. Tillsätt kalvfond, vitlök, lagerblad och det mesta av rosmarinen. Salta och ta några tag med svartpepparkvarnen. Låt grytan sjuda under lock tills köttet blivit mört, ca 1 1/2 timme.
  5. 5
    Häll av de vita bönorna, skölj med vatten och låt dem rinna av.
  6. 6
    Rör ner bönor, sugar snap peas och resten av rosmarinen i grytan. Koka några minuter och smaka av om det behövs mer salt och svartpeppar.