Lammgryta med aubergine
Avancerad

Lammgryta med aubergine

En riktigt mustig och syrlig lammgryta med aubergine som ska puttra i en hel timme för att köttet ska bli mört och smakerna utvecklas.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär köttet i bitar, ca 2x2 cm. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. 2
    Bryn all lök i hälften av smöret i en stekgryta. Tillsätt kött, salt, peppar och gurkmeja. Fortsätt bryna ett par min. Häll i tomater och sambal oelek.
  3. 3
    Koka upp och låt sjuda under lock ca 1 tim (eller i tryckkokare 20 min).
  4. 4
    Skär aubergine i 2 cm tjocka skivor och bryn dem i resterande smör på båda sidor. Lägg ner i grytan och koka ytterligare 10 min.
  5. 5
    Tillsätt citronsaft och smaka av med salt. Lägg ner i grytan och koka ytterligare 10 min. Rör ner färskost precis före servering.