Lammfärssoppa med bönor och pepparrotskräm
Enkel

Lammfärssoppa med bönor och pepparrotskräm

I denna smakrika lammfärssoppa möts jordiga undertoner från bakpotatis och morötter med den rika smaken av lammfärs, allt i en krämig och aromatisk buljong. Med en touch av syrlig tomatpuré och hetta från pepparrotskrämen skapas en unik och tillfredsställande måltid.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Soppa: Skala och hacka löken. Tvätta och riv potatisen och morötterna grovt på ett rivjärn. Fräs lök, potatis och morötter mjuka i hälften av oljan i en stor gryta.
  2. 2
    Lyft upp på en tallrik och stek färsen i resten av oljan.
  3. 3
    Rör i tomatpurén och krydda med spiskummin. Tillsätt  smulade buljongtärningar, vatten och körsbärstomater. Rör i grönsaksfräset.
  4. 4
    Sjud soppan i 10 minuter.
  5. 5
    Pepparrotskräm: Skala och riv pepparroten. Blanda den med smetanan, smaka av med salt och peppar.
  6. 6
    Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  7. 7
    Hacka persiljan och rör i den och bönorna i soppan, smaka av med salt och peppar.
  8. 8
    Servera soppan med pepparotskrämen.