Lammfärssås till pasta

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Ta fram lammfärsen ur kylen så den inte är så kall när den ska stekas. Hacka löken och vitlöken.
2. 2
   För att få ett gott moskross av vitlöken strör du salt över den finhackade vitlöken och mosar den sedan med knivbladet - då blir den ganska snabbt en saltig god vitlökspuré du kan smaksätta vad som helst med.
3. 3
   Hetta upp oljan till medelvärme och stek löken i den utan att den tar färg. Tillsätt vitlöken och lammfärsen och öka värmen.
4. 4
   Stek under omrörning och upphackning av färsen så den fortsätter att vara finfördelad och inte klumpar ihop sig.
5. 5
   När lammfärsen börjar ta lite färg tillsätter du paprikapulver och örtkryddor samt peppar och rör om.
6. 6
   Häll på rödvinet och låt koka ihop helt snabbt innan du tillsätter tomatpuré och krossade tomater.
7. 7
   Smula i buljongen och häll gärna i några droppar kelpamare om du har det. Lägg också i chiliflakes (eller en halv torkad chili) och lagerblad. Låt stå och puttra.
8. 8
   Under tiden sätter du på pastavattnet. Koka pastan lite kortare tid än som anvisas på paketet för att den ska bli al dente och trevlig så som i Italien.
9. 9
   Tänk på att den fortsätter att mjukna efter att du hällt av den, i synnerhet när du blandar den med såsen.
10. 10
    Smaka av såsen och se om du behöver mer av några kryddor eller salt.
11. 11
    Lägg pastan i pannan med såsen och rör runt. Lägg upp på tallrikar eller servera direkt ur pannan alternativt ur en skål.