Lammfärspaj med rödbetor, getost och rosmarincrème
Avancerad

Lammfärspaj med rödbetor, getost och rosmarincrème

I denna härliga lammfärspaj möts smakerna av jordiga rödbetor, krämig getost och frisk rosmarin i en underbart harmonisk kombination. Med en crunchig pajdeg och en fyllning som är såväl smakrik som vacker, är detta recept perfekt för en middag som ska imponera.

⏱️120 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tärna smöret och lägg i en bunke. Blanda med vetemjölet till en grynig massa, tillsätt vattnet och blanda hastigt ihop till en pajdeg.
  2. 2
    Lägg degen i en plastpåse i kylen 1 timme, så går den lättare att kavla och skalet blir jämnare.
  3. 3
    Sätt ugnen på 200 grader.
  4. 4
    Kavla ut degen, rulla upp den på brödkaveln och klä en pajform, 24-26 cm i diameter, med degen. Jämna till kanterna och nagga botten med en gaffel.
  5. 5
    Fyll pajskalet med torkade ärtor och förgrädda det i ugnen 10-12 minuter. Ta bort ärtorna medan pajen fortfarande är varm.
  6. 6
    Sänk värmen till 175 grader.
  7. 7
    Skala och skär rödlöken i skivor och hacka vitlöken fint. Stek färsen med löken, salta och peppra. Låt färsen svalna och lägg den sedan i pajskalet.
  8. 8
    Skär rödbetorna i klyftor och fördela i pajskalet. Smula över getosten.
  9. 9
    Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Tillsätt salt och peppar och häll äggstanningen i pajskalet. Strö över riven ost och rosmarin.
  10. 10
    Grädda pajen 30-35 minuter eller tills den stannat i mitten. Rör under tiden samman alla ingredienser till rosmarincrèmen.
  11. 11
    Stek salvian i oljan och garnera pajen. Servera med rosmarincrème och gärna rucolasallad.