Lammfärsbiffar med ingefära, jordärtskockscrème och äppelsås
Medel

Lammfärsbiffar med ingefära, jordärtskockscrème och äppelsås

Lammfärsbiffar från Skåne. Receptet kommer från Drakamöllans kök (Drakamöllans Förlag).

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Blanda alla ingredienser till biffarna utom färsen i en stor bunke. Tillsätt färsen och arbeta ihop.
  2. 2
    Forma fina biffar och bryn i smör och olja. Före serveringen steks biffarna färdiga i ugnen i 150 grader i ca 10 minuter.
  3. 3
    Skala och dela jordärtskockorna. Koka med buljong, mjölk, salt och vitpeppar tills de blir mjuka. Slå av lite av vätskan. Mixa till crème av önskad konsistens.
  4. 4
    Tärna äpplena och låt sjuda med övriga ingredienser till såsen en kort stund. Smaka av med salt och peppar.