Lammbog med pico de gallo och crème fraiche
Medel

Lammbog med pico de gallo och crème fraiche

Lammbog med pico de gallo och crème fraiche är en smakupplevelse som kombinerar det mörka, rika köttet från lammbogen med den fräscha, syrliga pico de gallo och den krämiga crème fraichen. Detta recept lyfter fram de mustiga smakerna från lammbogen och balanserar dem med en fräsch och krämig kontrast.

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Sätt ugnen på 125° eller 110° varmluft.
  2. 2
    Skala och dela lök och vitlök klyftor.
  3. 3
    Stek lammbogen runtom i smör i en gryta. Tillsätt löken och låt fräsa med någon minut. Häll över vatten och korianderfrön. Sätt in grytan långt ner i ugnen och tillaga ca 4 tim.
  4. 4
    Plocka upp lammbogen från grytan, låt svalna något. Sila buljongen och smaka av med salt. Plocka lammbogen i grova bitar och lägg tillbaka i buljongen.
  5. 5
    Skala silverlöken. Skär tomat och silverlök i små tärningar. Hacka koriandern och vänd ner i tomathacket och blanda med limesaft och salt.
  6. 6
    Servera buljongen och lammbogen med pico de gallo, en klick crème fraiche och en limeklyfta.
Lammbog med pico de gallo och crème fraiche — Foodbible