Laksa med nudlar och kokos
Medel

Laksa med nudlar och kokos

I denna smakrika laksa förenas saftiga räkor, färsk ingefära och aromatisk vitlök i en cremig kokosmjölkssoppa, smaksatt med het röd currypasta och en touch av lime. Detta asiatiska måltidsäventyr serveras med nudlar och bjuder på en upplevelse av smaker och texturer som kommer att lämna dig med en obeskrivlig känsla av välbehag.

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🇲🇾 Malaysisk

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Hacka vitlök och ingefära fint. Hetta upp oljan i en gryta och fräs vitlök, ingefära och currypasta ett par minuter på medelvärme så att vitlöken blir mjuk men utan att den tar färg.
  2. 2
    Tillsätt kokosmjölk, vatten och buljongtärning och låt koka upp. Smaka av med sojasås och ställ åt sidan.
  3. 3
    Skala räkorna eller skär tofu, lax eller kyckling i bitar och stek dem i lite olja. Räkor eller tofu steks bara hastigt i het panna, lax eller kyckling i medelvarm panna under omrörning, så att de blir tillagade hela vägen in utan att brännas vid. Det brukar ta 4–5 minuter.
  4. 4
    Skiva löken och limefrukten. Hacka chilifrukten. Skär morot och sockerärtor/haricots verts i tunna stavar. Skölj spenat och bönor.
  5. 5
    Koka nudlarna enligt anvisning på paketet.
  6. 6
    Ställ fram allt på bordet och låt alla välja vad de vill ha i sina soppskålar. Häll den lena kokosbuljongen över och ät!