Medel
Laksa
Laksa är en malaysisk kryddig och smakrik nudelsoppa. Den har härlig smak av kokos, citrongräs, ingefära, vitlök, örter och chili. Laksa kan innehålla olika proteinkällor, såsom kyckling, räkor, tofu, ägg eller fisk. Vi väljer att laga denna med kyckling, men hitta din favorit! Toppa soppan med färsk koriander, mynta, salladslök och lime. Surpla i dig laksan när den är rykande het!
⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Koka upp vatten, kokosmjölk, grädde, kycklingfond, paprikapulver, spiskummin, koriander och gurkmeja i en kastrull.
- 2Skala och skiva vitlök och ingefära. Skär den gröna delen av salladslöken i grova bitar. Krossa roten på citrongräset. Skiva hela citrongräset.
- 3Lägg ner allt i kastrullen. Tillsätt chili flakes och fisksås. Låt buljongen sjuda ca 15 min. Sila ner buljongen i en ren kastrull.
- 4Skiva kycklingen och låt koka med soppan ca 5 min.
- 5Skär broccolin i buketter och skiva stammen. Lägg ner i soppan och koka ytterligare 4 min.
- 6Skiva den vita delen av salladslöken tunt.
- 7Koka upp vatten i en kastrull. Börja med att koka böngroddarna ca 30 sek. Lyft upp groddarna med hålslev. Koka nudlarna i samma vatten enligt anvisningen på förpackningen.
- 8Lägg nudlar i fyra skålar. Häll över den heta soppan. Toppa med böngroddar, koriander, lime, salladslök och rostad lök.
- 9Servera laksan rykande het.