Lågtempererad rostbiff med tomater
Avancerad

Lågtempererad rostbiff med tomater

I detta recept möts klassiska smaker i en modern och innovativ tolkning, där lågtempererad rostbiff serveras tillsammans med färska tomater och örter, skapande en smakupplevelse som är både elegant och tillfredsställande. Med en kombination av salt, svartpeppar, timjan och lagerblad förenas de olika ingredienserna i en harmonisk symfoni av smaker.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 125° eller 110° varmluft.
  2. 2
    Bryn köttet runtom i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form. Salta och peppra köttet runtom och krydda med färsk timjan.
  3. 3
    Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttets tjockaste del. Lägg kvisttomater och lagerblad bredvid köttet.
  4. 4
    Stek i mitten av ugnen tills köttermometern visar 60° för rött kött, 65° för rosa och 70° för genomstekt kött, 45-60 min. Ta ut köttet men låt tomaterna vara kvar.
  5. 5
    Täck över köttet med folie och låt det vila. Höj ugnsvärmen till 250° och stek tomaterna ytterligare 10 min.
  6. 6
    Koka haricots verts i lättsaltat vatten 3-4 min. Häll av vattnet. Rör i smör-&rapsolja, vitlök och peppar.
  7. 7
    Servera köttet med tomater och haricots verts och gärna potatisgratäng.