Avancerad
Kycklingspett med äpplen i calvadossås
I denna exotiska rätt möts kycklingens saftiga kött med äppelns sötma och calvadossåsens mustiga smak, allt i harmoni med timjans och citronsafts fräscha undertoner. Kycklingspetten steks till perfektion i en blandning av oljor och kryddor, sedan serveras de med smålökar och äpplen i en sås som lyfter smakerna till nya höjder.
⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Dela bröstfiléerna i halvor på längden, lårfiléerna behöver inte delas. Blanda ihop marinaden och lägg i kycklingen. Låt marinera i minst 4 timmar.
- 2Trä upp kycklingen på korta spett. Bryn kycklingen i olja i en het stekpanna. Låt dem kallna.
- 3Äppelröra: Skala och dela lökarna. Kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Fräs löken i smör i en stekpanna. Lägg över i 2 ugnssäkra formar (för 8 port). Fräs äpplena och lägg över i formarna. Häll på grädde, kycklingfond, soja, äppelcider och calvados. Krydda med timjan och peppar.
- 4Vid serveringen: Sätt ugnen på 225°C. Strö valnötskärnorna över äppelröran och lägg på kycklingspetten. Stek i mitten av ugnen i 10-20 minuter, kontrollera att köttsaften är ljus, är den röd så låt steka ytterligare en stund. Lägg på färska timjankvistar. Servera med ugnsstekta potatisklyftor.