Kycklingpytt med stekt ägg

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
2. 2
   Rotfrukter: Skölj potatisen. Skala morötter och rotselleri. Dela potatisen i halvor och skär rotsakerna i ca 2x2 cm stora tärningar.
3. 3
   Blanda potais och rotfrukter med olivolja. Krydda med salt och peppar. Lägg potatis och rotfrukter på den förvärmda plåten.
4. 4
   Sätt in plåten i mitten av ugnen 20-25 minuter, eller tills de fått fin färg och är mjuka.
5. 5
   Kyckling: Skala och hacka löken. Skär kycklingen i tärningar.
6. 6
   Stek löken mjuk i smör i en stekpanna så att den får lite färg. Krydda med salt och peppar. Ta upp den och håll den varm.
7. 7
   Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek den i smör i stekpannan i 3-5 minuter, eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C.
8. 8
   Till servering: Hacka persiljan grovt.
9. 9
   Blanda senap med crème fraiche, smaka av med salt och peppar.
10. 10
    Stek äggen i smör i en stekpanna.
11. 11
    Blanda kyckling, lök och potatis och rotfrukter och lägg upp på ett fat. Strö över persiljan.
12. 12
    Servera kycklingpytten med stekt ägg och senapskräm.