Kycklingpaté med soltorkad tomat och basilika
Avancerad

Kycklingpaté med soltorkad tomat och basilika

Fräsch med mycket smak blir denna lättlagade kycklingpaté. Kycklingfärsen blandas med ägg och vispgrädde. Fylligheten får du från kycklingfonden och extra smak av kräm av soltorkad tomat. Till patén serveras en fyllig och lite syrlig smetanakräm med smak av basilika.

⏱️90 min
🍽️40 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 150°C.
  2. 2
    Lägg färs, salt och peppar i en matberedare. Mixa tills färsen blir fast. Tillsätt ägg och mixa tills färsen blir fast. Tillsätt grädde, fond och soltorkad tomatcréme. Mixa ihop färsen.
  3. 3
    Lägg färsen i en smord brödform, ca 10x26 cm (för 40 bitar).
  4. 4
    Sätt formen mitt i ugnen 35-40 minuter eller tills patén har en innertemperatur på 72°C.
  5. 5
    Låt patén bli kall.
  6. 6
    Strimla 1/3 av basilikan, till servering.
  7. 7
    Mixa resterande basilika med smetanan i en matberedare tills den blir tjock. Smaksätt med salt och peppar. Lägg basilikakrämen i en engångsspritspåse.
  8. 8
    Skär patén i fyrkantiga bitar, lägg patébitarna på bröd, toppa med basilikakräm, strimlad basilika och svartpeppar från kvarnen.