Kycklingpaj med röd curry och pak soi och jordnötter
Avancerad

Kycklingpaj med röd curry och pak soi och jordnötter

I denna aromatiska kycklingpaj möts thailändska och asiatiska smaker i en fantastisk kombination av röd curry, knapriga jordnötter och saftig pak soi. Med en smakrik fyllning av kyckling, gul lök och vitlök, allt inbäddat i ett gyllenbrunt pajskal, blir detta en oförglömlig middagsupplevelse.

⏱️120 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tärna smöret och lägg i en bunke. Blanda med vetemjölet till en grynig massa, tillsätt vattnet och blanda hastigt ihop till en pajdeg.
  2. 2
    Lägg degen i en plastpåse i kylen 1 timme, så går den lättare att kavla och skalet blir jämnare.
  3. 3
    Sätt ugnen på 200 grader.
  4. 4
    Kavla ut degen, rulla upp den på brödkaveln och klä en pajform, 24-26 cm i diameter, med degen. Jämna till kanterna och nagga botten med en gaffel.
  5. 5
    Fyll pajskalet med torkade ärtor och förgrädda det i ugnen 10-12 minuter. Ta bort ärtorna medan pajen fortfarande är varm.
  6. 6
    Sänk värmen till 175 grader.
  7. 7
    Bena ur kycklingen och skär den i bitar. Strimla pak choi eller spetskål. Skiva paprika och lök, hacka vitlöken fint.
  8. 8
    Stek grönsakerna i smör och tillsätt vitlöken. Fördela kycklingbitarna och grönsakerna i pajskalet.
  9. 9
    Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, röd curry och salt. Häll äggstanningen i pajen. Strö över riven ost och jordnötter.
  10. 10
    Grädda pajen i 30-35 minuter eller tills den har stannat i mitten.