Kycklinggryta med valnötter och röd curry
Avancerad

Kycklinggryta med valnötter och röd curry

Här har vi en smakrik gryta. Genom att koka kycklingen hel får den goda buljongen maximalt mustig smak. Smakerna kommer från thailändsk currypaste, parmesan och valnötter. Ett måste att prova!

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Lägg kycklingen i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt 1 msk salt (för 6 portioner).
  2. 2
    Skala och klyfta hälften av löken och lägg ner i kastrullen.
  3. 3
    Koka kycklingen tills köttet lossnar från benet, ca 1 timme.
  4. 4
    Skär bort kanterna på brödet och låt det ligga i blöt i grädden.
  5. 5
    Skala, dela och finhacka resterande lök och vitlök.
  6. 6
    Lyft upp kycklingen, sila och spara buljongen.
  7. 7
    Plocka kycklingköttet från benen och skär i mindre bitar.
  8. 8
    Mixa brödblandningen med en stavmixer.
  9. 9
    Fräs lök och vitlök i oljan i en gryta. Tillsätt kyckling, brödblandningen och currypaste. Späd med 4 dl av buljongen (för 6 portioner) och låt koka ihop till en simmig sås, ca 5 minuter.
  10. 10
    Rör ner parmesanosten och krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar (för 6 portioner). Avsluta med att strö över de hackade valnötterna.
  11. 11
    Till servering: Servera gärna kycklinggrytan med kokt ägg och ris.
Kycklinggryta med valnötter och röd curry — Foodbible