Kyckling med limerotisar och salt citronyoghurt

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skala och halvera palsternacka och morot. Skala och skär sötpotatisen i klyftor.
3. 3
   Blanda med 2/3 av oljan, hälften av saltet och pepparn (tänk på att citronyoghurten är salt!). Lägg på en bakpappersklädd plåt.
4. 4
   Blandning: Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, timjan, smör, hälften av saltet och pepparn. Gnid in kycklingen med blandningen. Se till att smör kommer in under bröstskinnet.
5. 5
   Lägg kycklingen på plåten med rotfrukterna och tillaga mitt i ugnen 50–60 minuter. Skär ett snitt och kontrollera att klar köttsaft kommer ut.
6. 6
   Finriv limeskalet och pressa ut juicen. Blanda med resten av oljan. Ringla över de rostade rotfrukterna. Strö ev över hackad persilja.
7. 7
   Citronyoghurt: Blanda citron från receptet Saltinlagda citroner med yoghurt.
8. 8
   Servera kyckling och rotfrukter tillsammans med citronyoghurt.