Kyckling i dragonsås
Medel

Kyckling i dragonsås

Upplev smaken av sommaren med denna underbara kycklingrätt, där färsk majskyckling möter den krämiga, gröna dragonsåsen i en harmonisk kombination av smaker och texturer. Genom att låta kycklingen koka med morötter, lök och dragon skapas en rik och aromatisk buljong som sedan bildar grunden för en fantastiskt god sås.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Lägg den väl sköljda kycklingen i en stor gryta och häll på vatten så det täcker. Låt koka upp och skumma väl. Lägg i morötter, lök, färsk dragon, vitt vin, lagerblad, salt och vitpepparkorn.
  2. 2
    Låt sjuda på svag värme tills kycklingen är mör, ca 40 minuter. Ta upp kycklingen och håll den varm i folie.
  3. 3
    Dragonsås: Låt spadet från kycklingen koka ihop till ca ½ liter smakrik buljong (för 4 port). Ta upp grönsakerna. Tillsätt grädde, fransk senap och crème fraiche. Smaka av med dragonvinäger till önskad syra, såsen ska vara lite syrlig. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4
    Sila såsen och lägg i blad av färsk dragon.
  5. 5
    Servera kycklingen med kokta grönsaker och kokt potatis eller ris.