Avancerad
Kuvertbröd
Kuvertbröd är en läckerhet som kombinerar det bästa av mjuka, luftiga bullar med en crunchig yta av vallmofrön, skapad med kärlek och omsorg med hjälp av ägg, smör och andra välvalda ingredienser. Dessa underbara bullar är perfekta för att avnjutas som en trevlig överraskning till frukost eller som en välkomnande behandling till eftermiddagskaffet.
⏱️90 min
🍽️24 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Smält smöret eller margarinet. Tillsätt mjölk och ljumma till 37°C.
- 2Mät upp och häll i socker och salt. Smula i jästen. Rör med trägaffel tills jästen löst sig.
- 3Mät upp och häll i den mindre mängden mjöl. Rör ner mjölet med trägaffel.
- 4Arbeta därefter degen med elvispens degkrokar. Arbeta i 5 minuter - ta tid - tills degen blir seg, men fortfarande ska den vara ganska lös. Strö lite mjöl över degen. Lägg på en bakduk. Låt jäsa i 30 minuter. Degen ska ha höjt sig rejält och blivit nästan dubbelt så stor.
- 5Häll upp degen på mjölad bänk eller bakbord. Knåda några tag. Dela degen först i två halvor, därefter i fjärdedelar, åttondelar och till slut i 24 bitar (för 24 st). Rulla till bullar. Jäs under bakduk i 30 minuter.
- 6Värm ugnen till 250°C.
- 7Klipp ett kryss i varje bulle. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
- 8Grädda i 8-10 minuter.