Medel

Kung pao tofu

Kung pao är en klassisk rätt från den kinesiska provinsen Sichuan med mycket krydda och hetta från chili, ingefära och den karismatiska sichuanpepparn. Här friteras tofu och wokas tillsammans med grönsaker, kryddor och en smakrik dressing och serveras med ris.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇨🇳 Kinesisk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Tofu: Skär tofun i tärningar och blanda med majsstärkelsen. Hetta upp oljan till 180°C. Fritera tofun tills den är gyllene, låt rinna av på hushållspapper.
2
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
3
Dressing: Blanda alla ingredienser.
4
Skala och hacka vitlök och ingefära. Strimla salladslöken grovt. Dela, kärna ur och skär paprikan i stora tärningar. Om du använder färsk chili, skär den i bitar.
5
Hetta upp en wok- eller stekpanna med höga kanter, låt den bli riktigt het. Tillsätt rapsoljan, vitlök, ingefära, salladslök, paprika och chili och woka snabbt 1 minut. Tillsätt tofu och dressingen. Värm under omrörning tills såsen fastnar lite runt grönsaker och tofu.
6
Till servering: Ta från värmen och toppa med sichuanpeppar och gärna hackade jordnötter. Servera med riset.