Kummel med räkor, pepparrot, brynt smör och gröna ärter med gräslök
Avancerad

Kummel med räkor, pepparrot, brynt smör och gröna ärter med gräslök

I denna exklusiva rätt möts kummelfiléns milda smak med sötman från gröna ärtor och den krämiga texturen från brynt smör, allt serverat med en touch av färsk dill. Detta är en perfekt kombination av smaker och texturer som skapar en riktigt minnesvärd måltid.

⏱️140 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Vispa ihop salt och vatten.
  2. 2
    Koka potatisen mjuk i saltat vatten tillsammans med dillstjälkarna.
  3. 3
    Spara lite av smöret till serveringen.
  4. 4
    Lägg fisken på tallrikar och ringla över brynt smör.
  5. 5
    Skär fisken i 4 bitar och rimma den i lagen i 8 minuter, häll av lagen och torka fisken helt torr. Låt den vila i kylen i minst 10 minuter, gärna 1 timme om det går men allra helst över natten.
  6. 6
    Häll av vattnet och vänd upp med dill, citronskal och brynt smör. Smaka av med flingsalt.
  7. 7
    Värm ärterna i smöret tillsammans med löken, smaka av med citronsaft och salt.
  8. 8
    Lägg på ärtblandningen och toppa med räkor, gräslök, ärtskott och pepparrot.
  9. 9
    Ugnsbaka fisken på 100 grader tills innertemperaturen är ca 45 grader. Krydda med flingsalt och citronsaft.
  10. 10
    Servera med potatisen