Kubanskt ris med svarta bönor och mojosalsa
Medel

Kubanskt ris med svarta bönor och mojosalsa

Den klassiska kubanska marinaden mojo är inspirationen till salsan – ett syrligt och vitlöksdoftande inslag i denna rätt. Enkel att göra och väldigt god! Tillsammans med ett hett bönris blir det en mångfald av smaker och ett läckert möte med det kubanska köket.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.
  2. 2
    Fräs lök, vitlök och chili i oljan i en kastrull ca 3 minuter, utan att det tar färg.
  3. 3
    Rör ner riset och stek någon minut, tills det blir glansigt.
  4. 4
    Tillsätt buljongtärning, oregano, svarta bönor, vatten och salt.
  5. 5
    Låt koka upp och koka på svag värme under lock ca 20 minuter, rör om då och då.
  6. 6
    Mojosalsa: Skär tomaterna i små tärningar. Skala och pressa ner vitlöken i en liten kastrull. Tillsätt oljan. Koka upp och låt koka på medelvärme utan att det tar färg, ca 5 minuter. Ta från värmen. Tillsätt limeskal, limejuice, apelsinjuice, tomattärningar och socker. Krydda med salt.
  7. 7
    Strö över koriander eller persilja på riset.
  8. 8
    Servera riset med mojosalsan och gärna rostade rotfrukter, till exempel sötpotatis, morot och palsternacka.