Medel
Kryddiga färsspett med rödkålssallad och mango crème fraiche
I denna exotiska rätt kombineras saftiga färsspett, smaksatta med vitlök och tomat, med en fräsch rödkålssallad och en sötsyrlig mango crème fraiche. Resultatet är en smakupplevelse som är lika färgsprakande som den är smakrik, med inslag av rökt paprikapulver som ger rätten en extra djup.
⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Dela tomaten och ta bort kärnhuset. Hacka tomaten fint. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
- 2Blanda snabbt ihop färs, tomat, lök, vitlök, hackad persilja, tomatpuré, olivolja, rökt paprikapulver, torkad oregano, salt och svartpeppar till en homogen smet.
- 3Lägg tortillabröden på varandra och skär bort kanterna så det blir till fyrkanter. Bred ut färssmeten ända ut till kanterna på tortillabröden.
- 4Lägg bröden ovanpå varandra och skär dem till 4 st remsor. Lägg remsorna på högkant tätt bredvid varandra och trä igenom 4 st spett eller grillpinnar. Skär igen så det bildas 4 st spett.
- 5Stek spetten i airfryer på 180° i ca 12 min tills färsen är genomstekt och fått fin färg. Har du ingen airfryer kan du steka spetten på medelvärme i 1 msk smör- & rapsolja, ca 4 min per sida.
- 6Strimla rödkålen fint med kniv eller med en mandolin. Lägg i en skål och tillsätt limeskal- och saft. Salta och massera kålen tills den mjuknar.
- 7Skölj chilin och finhacka. Hacka koriander grovt. Vänd i chili och koriander. Blanda runt.
- 8Servera spetten med rödkålssallad och crème fraiche.