Enkel
Kryddig soppa med potatis och kikärter
En vacker soppa som är snabblagad och fylld med suveräna smaker. Du kokar potatis, morot och gul lök i buljong och tillsätter ändra fräscha grönsaker som zucchini, kikärter och tomater. Med en klick matyoghurt på toppen är soppan fulländad.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala och hacka gula lökar. Skala och tärna potatis och morot. Fräs detta i olja i en kastrull utan att det tar färg, ca 5 minuter. Tillsätt spiskummin och smulade hönsbuljongtärningar, fräs någon minut under omrörning. Tillsätt vatten och låt koka under lock ca 10 minuter.
- 2Mosa grönsakerna grovt med t ex en potatisstöt. Skär zucchini och tomater i små tärningar. Tillsätt dem och kikärter med sitt spad. Späd ev med mer vatten och koka utan lock ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- 3Strö över fryst hackad persilja och lite finrivet citronskal. Servera gärna med en klick matyoghurt.