Kryddig mango med kokospudding
Medel

Kryddig mango med kokospudding

I denna exotiska efterrätt möts sötman från mango och kokosmjölk med en varm och aromatisk kryddning av kardemumma och citrongräs, skapande en smakupplevelse som är lika färsk som den är spännande. Kokospuddingen, gjord på ägg, mjölk och kokosmjölk, bildar en krämig bas som kompletterar mangons saftiga textur på ett underbart sätt.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 150°C.
  2. 2
    Koka upp mjölk, socker och kardemumma. Vispa upp ägget och de extra äggulorna. Vispa i den varma mjölken i äggen. Blanda i kokosmjölken och häll upp i portionsformar.
  3. 3
    Ställ formarna i en ugnssäker form och fyll upp med hett vatten. Grädda ca 30 minuter i ugn tills de stelnar. Ställ kallt.
  4. 4
    Krossa citrongräset. Kärna ur och finhacka den spanska pepparn. Koka upp tillsammans med vatten, limejuice, socker och limeblad. Låt svalna. Ta upp citrongräs och limeblad.
  5. 5
    Skala och skiva mangon Lägg den i lagen. Lyft ut 1/4 av mangon och 1/4 av lagen (för 4 port) och mixa till en slät puré. Späd med lag till lagom konsistens. Servera tillsammans med puddingen.