Kroppkakor med svamp och bacon
Avancerad

Kroppkakor med svamp och bacon

I dessa kroppkakor möts svenska traditioner med en modern twist av smaker, där den klassiska potatisen kombineras med sautérade svamp och knaprigt bacon. Resultatet är en oförglömlig smakupplevelse som kommer att väcka dina sinnen och lämna dig med en önskan om mer.

⏱️90 min
🍽️24 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och koka potatisen. Pressa den genom en potatispress i en bunke, låt svalna något.
  2. 2
    Rör ner potatismjöl, äggulor, ägg, hälften av den hackade persiljan och hälften av saltet. Blanda till en smidig deg.
  3. 3
    Skala och finhacka löken. Skär svampen och baconet i små bitar. Fräs svampen tills all vätska kokat bort.
  4. 4
    Tillsätt smör. Låt fräsa 1 minut. Tillsätt bacon och lök. Låt fräsa ytterligare 5 minuter. Tillsätt den resterande persiljan, resten av saltet och svartpeppar.
  5. 5
    Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en stor kastrull. Forma degen till 3 rullar (för 24 st) och dela varje i 8 bitar. Gör en fördjupning i varje bit och lägg i fyllning. Vik ihop och forma som bollar.
  6. 6
    Lägg kroppkakorna i det kokande vattnet. Låt dem sjuda sakta i ca 10 minuter efter att de flutit upp till vattenytan. Låt rinna av. Servera genast eller stek dem i lite smör.