Kroppkakor med svamp, lagrad ost och brynt smör

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
2. 2
   Skär svampen i mindre bitar.
3. 3
   Häll av vattnet och pressa (med potatispress) ner potatisen i en skål eller på köksbänken.
4. 4
   Skala och finhacka löken.
5. 5
   Tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar och knåda ihop till en deg.
6. 6
   Stek lök och svamp i smör och rapsolja i en stekpanna tills vätskan i svampen har kokat bort och den är ordentligt stekt.
7. 7
   Smaksätt med krossad kryddpeppar och salt.
8. 8
   Forma 2 tumtjocka längder av degen och skär dem i 2 cm tjocka skivor.
9. 9
   Rulla varje skiva till en liten boll.
10. 10
    Tryck till i mitten med tummen, lägg i lite svampfyllning och riven ost och täpp igen hålet genom att forma potatismassan runtom.
11. 11
    Koka upp rejält med saltat vatten i en stor kastrull.
12. 12
    Lägg i kroppkakorna och låt dem sjuda tills de flyter upp till ytan.
13. 13
    Ta upp dem med en hålslev.
14. 14
    Smält smöret sakta och under vispning i en kastrull tills det börjar dofta nötigt och är gyllenbrunt.
15. 15
    Ät kroppkakorna varma tillsammans med det brynta smöret.