Krondillspicklad vit sparris med sotad röding och gräddfilskräm med pepparrot
Avancerad

Krondillspicklad vit sparris med sotad röding och gräddfilskräm med pepparrot

I denna exklusiva rätt möts de krispiga vit sparrisstänglarna med den rika smaken av sotad röding, samtidigt som en krämig gräddfilskräm med sting av pepparrot lyfter hela upplevelsen till nya höjder. Detta är en rätt som kombinerar det bästa av naturens smaker i en perfekt harmoni.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Gräddfil: Häll gräddfilen i ett kaffefilter och låt rinna av ca 2 timmar. Skala och riv pepparroten. Smaksätt gräddfilen med pepparrot, salt och peppar.
  2. 2
    Sparris: Koka upp vatten, salt, socker och ättika i en kastrull. Ansa och skär sparrisen i tunna sneda skivor. Skala och skiva löken. Häll den ljumma lagen över sparrisen, löken och krondillen och låt svalna i lagen.
  3. 3
    Röding: Skär rödingen i portionsbitar. Krossa koriander och peppar. Krydda rödingen med kryddorna och sota i het stekpanna ca 1 minut på varje sida.
  4. 4
    Till garnering: Servera rödingen med sparris, lök, gräddfilskräm och garnera med dill.