Krämig svamprisotto med bresaola och haricots verts
Medel

Krämig svamprisotto med bresaola och haricots verts

En krämig risotto gjord på bland annat shiitakesvamp, parmesan och vitlök. Löken fräser du i en smakrik olivolja och tillsätter vartefter övriga ingredienser. Sakta förvandlas denna härliga rätt till en krämig risotto som slutligen serveras tillsammans med bresaola, mangoldskott och haricots verts.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka upp buljongen i en kastrull.
  2. 2
    Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den genomskinlig i olivoljan i en kastrull. Blanda ner riset och fräs det några minuter under omrörning.
  3. 3
    Tillsätt buljongen i omgångar, några deciliter åt gången. Rör då och då. Låt sjuda ca 20 minuter tills riset nästan är klart.
  4. 4
    Ansa och dela svampen i mindre bitar. Stek dem några minuter i smöret i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg dem i risotton. Pressa citronen och smaka av risotton med den.
  5. 5
    Ansa bönorna och lägg dem i saltat, kokande vatten. Låt koka ca 4 minuter.
  6. 6
    Riv osten och vänd ner nästan allt i risotton strax innan servering.
  7. 7
    Servera risotton med bresaola, haricots verts, mangoldskott och strö över resten av osten.
Krämig svamprisotto med bresaola och haricots verts — Foodbible