Medel
Krämig svamppasta
Laga en härligt krämig svamp pasta med grädde, vitt vin, spenat, purjolök, timjan och parmesan. Den här pastarätten, som går lika bra att göra på kantareller som på Karljohanssvamp, är en lika lättlagad som festlig rätt och tilltalar de allra flesta.
⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Ansa och skiva svampen. Fräs den i hälften av smöret i en stor stekpanna tills vätskan ångat bort. Krydda svampen med salt och lägg åt sidan.
- 2Ansa och strimla purjolöken. Fräs den i resten av smöret i stekpannan någon minut.
- 3Tillsätt vinet och låt koka ner tills cirka hälften återstår. Tillsätt grädde och timjan. Låt småkoka 3–5 minuter.
- 4Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
- 5Lägg spenaten på såsen, ta pannan från värmen och låt spenaten »ångkoka/smälta« någon minut.
- 6Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan men spara ca 1 dl av pastavattnet (för 4 port).
- 7Blanda ihop pasta, pastavatten, sås, svamp och parmesan i pastakastrullen. Rör ihop över varm spisplatta så att allt blir varmt och såsen »klibbar« fast på pastan, ca 1 minut. Strö över flingsalt och mal över peppar.