Krämig pasta med svamp och grönsaker
Avancerad

Krämig pasta med svamp och grönsaker

I denna krämiga pasta-rätt möts smakerna från naturen i form av sautérade grönsaker och kryddor, som sedan förenas med den silkeslena pastan. En perfekt kombination av gul lök, morötter och palsternacka, samt olivolja, rosmarin och timjan, skapar en unik och välbalanserad smakupplevelse.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
  2. 2
    Ugnsrostade grönsaker: Sätt ugnen på 225°C.
  3. 3
    Skala och skär lök, morötter och palsternacka i 2 cm stora bitar. Lägg på en bakpappersklädd plåt och blanda med olja, rosmarin, timjan, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen 25–30 minuter, tills de får färg. Rör om efter halva tiden.
  4. 4
    Gräddsås: Blanda vatten, buljongtärning, soja och grädde i en kastrull. Koka upp och låt det koka ganska kraftigt ca 15 minuter.
  5. 5
    Vispa ner gelén och koka ytterligare ca 5 minuter. Blanda majsstärkelsen med lite vatten, blanda ner den i såsen under omrörning och låt koka ytterligare någon minut. Smaksätt med peppar och eventuellt med salt.
  6. 6
    Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  7. 7
    Skala och finhacka vitlöken. Ansa och skiva svampen. Fräs vitlök och svamp i olja i en stor stekpanna ca 5 minuter under omrörning.
  8. 8
    Tvätta och riv det yttersta skalet av citronen.
  9. 9
    Tillsätt gräddsåsen och citronjuicen.
  10. 10
    Rör ner de rostade grönsakerna och smaka av med salt. Blanda med pastan eller servera den vid sidan av. Toppa med citronskal, parmesan och ev chiliflakes.