Krämig choklad- och kokosmjölkspaj (Chocolate Haupia)

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smöra en form med löstagbara kanter, 23cm i diameter.
2. 2
   Blanda vatten och maizena i en skål. Blanda mjölk, kokosmjölk och socker i en kastrull och koka upp.
3. 3
   Vispa grädde med socker tills den blir fast. Spritsa ut på pajen.
4. 4
   Lägg degen över formen och låt den sjunka ner av sig själv. Tryck försiktigt till degen längs kanterna och vik överflödig deg över kanten. Picka botten med en gaffel. Ställ formen i kylskåpet minst en timme.
5. 5
   Sänk värmen så att det sjuder och vispa i maizenablandningen. Sänk ytterligare och vispa tills det tjocknat.
6. 6
   Värm ugnen till 190°. Ställ pajformen på en plåt och grädda mitt i ugnen i 5 minuter.
7. 7
   Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron.
8. 8
   Ta ut formen och skär försiktigt med en vass kniv, så att kanten blir jämn. Ställ tillbaka den i ugnen och grädda ytterligare ca 10 minuter till en svagt gyllene yta. Ställ åt sidan och låt bottnen svalna
9. 9
   Fördela kokosblandningen jämt i två skålar. Häll i chokladen i ena skålen och blanda. Häll sedan i det i botten på pajformen.
10. 10
    Häll den resterande kokosblandningen ovanpå chokladlagret och släta ut med en slickepott. Låt pajen stelna i kylen i minst 2 timmar.