Enkel
Krämig broccolisoppa
Låt dig förföras av den krämiga broccolisoppan, som kombinerar det bästa av broccoli, schalottenlök och vitlök i en rik och cremig buljong. Med en touch av vitt vin och grädde skapas en fyllig och smakrik soppa som kommer att värma och njuta dina sinnen.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Hacka löken och vitlöken, stek den på ganska låg värme i smöret tills den är helt mjuk. Det här kan du göra i en stekpanna och sedan föra över det hela till kastrullen du ska göra soppan i, om du inte vill steka direkt i kastrullen eller grytan.
- 2Skär under tiden broccolin i buketter och skala stjälken om den har tjockt skal. Använd stjälken - den är nästan det godaste tycker jag.
- 3Häll vitt vin över den stekta löken och låt koka ihop bara en aning, tillsätt buljongen, lägg i broccolin och låt koka mjuk i ca 20 minuter.
- 4Mixa soppan slät, smaka av med salt och peppar. Du kanske behöver späda soppan med lite mer buljong eller vatten?
- 5Servera och ringla en skvätt grädde (ovispad eller lättvispad - blir vackrare) i skålen vid servering. Servera gärna med ett gott bröd.