Krämig blomkålssoppa med vitlöksstekta krutonger och knaprigt fläsk

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 200 grader.
2. 2
   Lägg hela vitlöksklyftor med skal i en liten ugnsform och rosta i ca 15 min.
3. 3
   Skär hamburgerbrödet i tärningar. Skala och riv vitlök och finhacka persiljan. Blanda brödtärningarna med vitlök, persilja och olja i en skål.
4. 4
   Ta ut vitlöksklyftorna ur ugnen och ta bort skalet. Tillsätt vitlöken i soppan och mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner creme fraiche, vitvinsvinäger, salt och peppar.
5. 5
   Skär blomkålen i buketter. Skala och tärna potatisen. Skala och grovhacka löken.
6. 6
   Strimla baconet och fräs det knaprigt i en varm stekpanna utan fett. Lägg över baconet på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
7. 7
   Toppa soppan med knaprigt bacon, krutonger och några droppar olja.
8. 8
   Fräs blomkål, potatis och lök i oljan i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan puttra under lock i ca 20 min.
9. 9
   Torka ur pannan och stek brödtärningarna gyllene.