Avancerad

Kouign-amann – Smördegskaka

I denna smördegskaka möts krispiga kanter och fluffig innandöme i en söt och salt symfoni. Med enkla ingredienser som smördegsplattor, socker och flingsalt skapas en verkligt unik och läckerhet som kommer att förälska dina smaklökar.

⏱️90 min

🍽️8 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Lägg ut smördegsplattorna på en mjölad bänk. Blanda socker och salt. Strö över lite av blandningen och kavla lätt så sockret fastnar lite på degen. Vänd på degen och upprepa på andra sidan.
2
Smöra en muffinsplåt. Skär plattorna på hälften så det blir fyrkanter. Vik in kanterna mot mitten. Lägg ner knytena i muffinsplåten och strö över resten av sockerblandningen. Låt jäsa ca 15 minuter.
3
Sätt ugnen på 200°C.
4
Ställ in i mitten av ugnen och sänk värmen till 175°C. Grädda i 30–40 minuter tills knytena är gyllenbruna.
5
Låt svalna några minuter och lossa försiktigt ur formen medans de är varma. Låt svalna på galler. Ät samma dag som de bakats eller värm på lite före servering.