Köttfärspaj
Medel

Köttfärspaj

I denna smakrika köttfärspaj möts saftig köttfärs och färska grönsaker i en perfekt harmoni, allt inbäddat i ett knaprigt pajskal. Med purjolök, vitlök och champinjoner får pajen en djup och umami-rik smak som kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️60 min
🍽️6 portioner
3.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär smöret i tärningar. Arbeta snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, gärna i en matberedare. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  2. 2
    Nagga degen och låt stå i kylen minst 30 min eller ca 15 min i frysen.
  3. 3
    Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  4. 4
    Förgädda pajskalet 10 min.
  5. 5
    Skiva och skölj purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Skiva svampen.
  6. 6
    Hetta upp smör- och rapsolja i en rymlig stekpanna. Stek purjolök, vitlök och svamp till purjon är mjuk och vätska från svampen kokat in. Lägg åt sidan.
  7. 7
    Fräs färsen i stekpannan tillsammans med tomatpuré, paprikapulver, torkad rosmarin och sambal oelek tills färsen är genomstekt. Lägg tillbaka grönsakerna i färse och låt koka ihop. Salta.
  8. 8
    Fyll det förgäddade pajskalet med köttfärsen.
  9. 9
    Vispa ihop mjölk och ägg. Häll ner äggstanningen i pajen. Toppa med riven ost.
  10. 10
    Gratinera köttfärspajen mitt i ugnen ca 20 min, tills osten fått fin färg.