Avancerad

Korvkaka med lök- och äppelkompott

Korvkaka med lök- och äppelkompott är en smakrik och härlig rätt som kombinerar det bästa av svenska klassiker med en twist av söta och syrliga smaker. Med bakpotatisar, lök och äpple skapas en perfekt harmoni som kommer att förhöja din middag till en oförglömlig upplevelse.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 225°C.
2
Korvkaka: Koka korngrynen i vatten enligt anvisning på paketet. Tillsätt mjölken och koka korngrynen ytterligare 30 minuter under lock på svag värme till en gröt. Rör om då och då. Låt kallna.
3
Skala och finhacka löken. Stek den mjuk i smör. Låt svalna.
4
Skölj levern och ta bort ev hinnor och blodkärl. Skär den i bitar och finfördela dem i en matberedare.
5
Blanda gröten med lök, lever, russin, ägg, sirap och kryddor. Häll smeten i en smord ugnssäker form, gärna låg och vid. Grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter. Ta ut och låt vila en stund före severing.
6
Skär bakpotatisen i 1/2 cm tjocka skivor. Pensla med olivolja, salta och peppra. Lägg på en ugnsplåt och baka i 15-20 minuter.
7
Lök- och äppelkompott: Skala och strimla rödlöken. Kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Fräs löken mjuk i lite olivolja med äppelbitarna. Tillsätt ättika, socker, vatten och persilja. Låt koka ihop någon minut. Smaka av med salt och peppar.
8
Lägg upp potatisskivorna på tallrikar. Lägg en bit korvkaka på varje skiva. Skeda över lökäppelblandningen. Garnera ev med lingon.