Korv med färska bönor i tomatvinägrette och surdegskrutonger
Medel

Korv med färska bönor i tomatvinägrette och surdegskrutonger

En riktigt god bönsallad toppad med tomatvinägrett, som går lika bra att göra som vegetarisk rätt. Servera bara den stekta korven vid sidan av, eller välj vegetariska korvar.

⏱️45 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Tomatvinägrett: Skala och hacka lök och vitlök. Hacka grönpepparn. Skär tomaterna i halvor, krama ur kärnorna och skär tomatköttet i tärningar.
  3. 3
    Blanda lök, vitlök, grönpeppar, tomater, tomatcrème, vinäger, olivolja och honung.  Krydda med salt och peppar.
  4. 4
    Surdegskrutonger: Skiva baguetten tunt och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla olivoljan över brödet. Sätt in plåten mitt i ugnen 3-4 minuter eller tills brödet fått fin färg.
  5. 5
    Bönsallad: Ansa och koka bönorna mjuka i saltat vatten var för sig. Spola dem i kallt vatten. Låt dem rinna av väl.
  6. 6
    Blanda bönorna med tomatvinägrett, mangoldskott och spenat.
  7. 7
    Servera bönsalladen med stekt råkorv och krutonger.