Avancerad
Körsbärspaj
Körsbärspajen är en sinnlig upplevelse som kombinerar saftiga körsbär med en underbar balans av söta och syrliga smaker, förhöjda av den exotiska tonkabönan och den fräscha citronen. Med en perfekt mix av texturer och smaker utgör denna paj en riktig höjdpunkt för din nästa efterrätt.
⏱️120 min
🍽️12 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skär smöret i kuber. Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till pajdegen. Plasta degen och låt vila i kylen i minst 1 timme, helst över natten.
- 2Kavla ut pajdegen tunt och tillräckligt stor för att täcka en pajform som är ca 25 cm i diameter.
- 3Nagga pajskalet och frys sedan i minst 30 min.
- 4Sätt ugnen på 185° eller 170° varmluft.
- 5Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 20 min, tills gyllene. Låt svalna.
- 6Vispa ihop gräddfil, ägg, socker, finriven tonkaböna (eller urskrapade vaniljfrön) och citronskal till en slät fyllning. Ställ kallt. Blanda körsbär med potatismjöl
- 7Häll gräddfilsfyllningen i det förgräddade pajskalet. Strö ut körsbären i ett fint mönster och grädda pajen mitt i ugnen ca 30 min, tills fyllningen har stannat.
- 8Låt körsbärspajen svalna. Servera med vaniljglass.