Medel

Korianderfyllda kycklingfilérullar

Korianderfyllda kycklingfilérullar är en smakrik och exotisk rätt som kombinerar saftiga kycklingfiléer med en fräsch och aromatisk fyllning av koriander, ost och pinjenötter. När du tar en tugga av dessa kryddiga rullar kommer smakerna av koriander, vitlök och ost att explodera i din mun, samtidigt som kycklingen förblir saftig och välsmakande.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skär ett djupt snitt längst med varje kycklingfilé och fläk upp dem till tunna plattor. Bulta på kycklingen med knuten näve så att de blir ca dubbelt så stora. Krydda kycklingen med salt och peppar.
2
Mixa koriandern med ost, pinjenötter, skalad vitlöksklyfta, olja och salt med mixerstav eller i en liten matberedare. Ta undan ca hälften av korianderpeston till servering. Bred resten av peston på kycklingfiléplattorna. Rulla ihop dem.
3
Linda baconskivor runt kycklingfilérullarna och fäst ihop med små trästickor. Grilla kycklingfilérullarna runt ca 20 min. Kontrollera att kycklingen är genomstekt dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag.
4
Servera kycklingfilérullarna med resterande pesto, bakad potatis och tomatsallad